건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
내일 저녁에 호프집에서 파는
전기구이통닭 조리되어있는걸
구매할건데
월요일 저녁에 먹을건데 괜찮을까요?
월요일에 매장 휴무라서요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
내일 저녁에 구매하신 전기구이 통닭을 월요일 저녁에 드시는 것은 냉장 보관만 잘해주시면 전혀 문제없겠습니다 !
일반적으로 완전히 익힌 조리 닭고기는 밀봉해서 냉장 보관할 경우 3-4일 까지 신선도가 유지가 되니, 만 하루(약 24시간) 정도 두는 것은 위생상 충분히 안전하겠습니다. 그러나 맛과 식감을 제대로 살리려면 보관과 재가열 방식에 신경 써주셔야 합니다.
구매 후 실온에 오래 방치하지 마시어, 뜨거운 김이 살짝 빠져 미지근해지면 밀폐 용기에 담거나 랩으로 빈틈없이 감싸 냉장실에 넣어주시길 바랍니다. 포장용 종이봉투나 상자째 그대로 넣어두면 수분이 빠르게 날아가서 육질이 퍽퍽해지고 냉장고 잡내가 스며들 수 있겠습니다.
다음날 드실 때는 전자레인지를 쓰면 수분이 빠져 질겨지고 껍질이 눅눅해지므로, 에어프라이어나 오븐을 활용하시는 것이 좋겠습니다. 180도로 예열한 에어프라이어에 7-10분 정도 돌려주시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전기구이 통닭의 식감을 되살려서 갓 구운 것처럼 맛있게 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^
일요일 저녁에 구매해서 월요일 저녁에 드신다면 구입 후 바로 냉장 보관했다가 드시는 것이 좋은데요,
하루 정도 보관하는 것은 일반적인 냉장 보관 범위 안에서 관리할 수 있기 때문에 굳이 냉동할 필요는 없습니다. 전기구이통닭은 조리된 닭고기이므로 구입 후 실온에 오래 두지 않고 가능한 빨리 냉장 보관하는 것이 가장 중요합니다.
집에 도착한 후 바로 냉장고에 넣어두고, 월요일에 드실 때는 닭고기 안쪽까지 충분히 뜨겁게 재가열해서 드시는 것이 좋고, 특히 뼈 주변이나 두꺼운 살은 열이 잘 전달되지 않을 수 있으므로 전체적으로 골고루 데워주는 것이 좋습니다. 매장 휴무 때문에 하루 전에 미리 구매하는 상황이라면 냉장 보관을 잘 유지하고 다음날 충분히 재가열해서 드시기 바랍니다.