“두바이 쫀득 쿠키에 딸기나 키위 넣으면 맛있을까요?”

Question

요즘 유행하는 두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)를 집에서 만들어보려고 합니다.

기본 재료는

초코 쿠키 + 피스타치오 크림 + 카다이프 입니다.

그런데 여기서 아이디어로

딸기, 키위 같은 과일이나 생크림을 추가해서

새로운 두쫀쿠를 만들어보면 어떨까 고민 중입니다.

예를 들어

• 초코 + 피스타치오 + 딸기

• 초코 + 피스타치오 + 키위

• 초코 + 피스타치오 + 생크림

이렇게 만들면 맛이 괜찮을까요?

아니면 과일은 빼는 게 좋을까요?

여러분이라면 어떤 조합이 제일 맛있을 것 같나요?

Answer 1

두바이 쿠키 특유의 바삭한 카다이프 식감이 생명이긴한데 딸기나 키위같은 과일은 수분이 너무 많아서 자칫하면 쿠키가 금방 눅눅해질수도 있거든요 과일보다는 건조 과일 칩을 쓰거나 차라리 생크림을 섞어서 부드러운 맛을 강조하는게 그나마 조합이 괜찮을거같네요 굳이 고르자면 딸기가 초코랑 피스타치오랑 궁합이 제일 무난할것같습니다.

Answer 2

제 생각에는 과일은 빼는 게 좋을 것 같아요. 두바이 쿠키는 카다이프의 바삭한 식감이 생명인데, 딸기나 키위 같은 생과일이 들어가면 수분 때문에 금방 눅눅해질 수 있거든요.

​꼭 상큼한 맛을 추가하고 싶다면 수분이 없는 동결건조 딸기를 부셔서 넣는 게 훨씬 깔끔할 거예요. 피스타치오의 고소함이랑 딸기가 제일 잘 어울리는 조합이기도 하고요.

​부드러운 맛을 선호하시면 생크림 조합도 괜찮지만, 식감을 제대로 살리려면 과일 없이 기본에 충실한 게 베스트라고 봅니다.

Answer 3

맛은 딸기 넣은게 제일 나을 것 같아요.

딸기 말고는 다른 과일은 별로 일 것 같네요.

근데 딸기 넣으려고 하면 잘 안넣어질 듯요.

후기 궁금합니다. ㅎㅎ

Answer 4

과일의 향은 느낄 수 있겠지만 두쫀쿠 자체가 워낙 달다보니

과일의 단 맛 보다는 신맛이 돋보이게 될 수 있습니다.

또한 상큼한 맛의 과일은 조화가 좋지 않을 수 있습니다.