우유나 생크림을 흔들면 왜 버터가 되는건가요?

시중에 있는 생크림을 흔들면 버터가 생긴다고 하던데요.

우유로도 버터를 만들 수 있는건가요?

만드는 과정이나 방법이 궁금합니다.