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도축업자에 대한 사회적 차별과 백정이라는 비하적 시선은 1894년 갑오개혁으로 신분제가 철폐된 이후에도 오랫동안 남아있었으나 1970~80년대 급격한 산업화와 현대적 축산 육가공 산업의 발전을 거치며 본격적으로 희석되기 시작했습니다. 위생적인 현대식 도축 시설이 도입되고 도축이 단순 가공업을 넘어 전문 기술직으로 인식되면서 신분적 편견이 차츰 사라졌고 1990년대 이후 육류 소비의 급증과 함께 위생과 안전을 책임지는 전문 직업군으로 자리 잡게 되었습니다 오늘날에는 현대적 기술과 엄격한 위생관리를 갖춘 육가공 전문가 및 육류 유통 산업 종사자로 인식되며 완전히 평범하고 전문적인 직업으로 바라보게 되었습니다