굳어버린 꿀 다시 좋게 하는 노하우 궁금합니다.
실온에 잘 밀봉해놓았는데 다시 보니 꿀이 전부 하얗게 굳어 있네요.
이렇게 하얗게 고체상태로 굳어버린 꿀을 다시 원래상태로 되돌릴 수 있는 꿀팁 노하우 방법이 궁금합니다.
안녕하세요. 붉은가오리192입니다.
물 중에 담그기: 꿀병을 물에 담그고 꿀이 물과 접촉할 수 있도록 합니다. 이후 뚜껑을 열고 꿀이 물과 섞이도록 한 후, 물에 담긴 꿀병을 끓는 물 중에 담그세요. 끓는 물에 담근 꿀병 속의 꿀은 녹아내려 유동성을 되찾게 됩니다.
전자레인지 이용하기: 꿀병을 전자레인지에 20~30초 정도 돌리세요. 이때 꿀병 뚜껑을 열어놓고 돌려야 합니다. 전자레인지의 열기로 꿀 내부의 결정이 녹아내려 유동성을 되찾을 수 있습니다. 단, 꿀병의 재질이 유리인 경우에만 가능합니다.
뜨거운 물 이용하기: 꿀병을 뜨거운 물에 몇 분간 담그세요. 꿀 내부의 결정이 녹아내려 꿀의 유동성이 되찾아집니다.
안녕하세요. 하늘하늘하늘나는하늘다람쥐입니다.
따뜻한 물에 꿀이든 병을 넣어 잘 녹을 수 있도록 돌려 주세요. 뚜껑은 열어주시구요
너무 뜨거운 물에 넣으시면 변질이 될 수 있습니다.
안녕하세요. 고운산양245입니다.
꿀이 굳어지는 현상은 꿀의 결정이라고 하는데요.
꿀이 굳어지는 것은 물리적 성질로 인하여 자연스레 생기는 현상입니다.
녹이는 방법을 물으셨는데 아래를 참고하시기 바랍니다.
벌꿀의 결정
벌꿀이 굳어지는 현상은 꿀의 물리적인 성질입니다.
벌꿀은 꽃의 종류에 따라 맛과 향, 색이 다르듯이 전화당으로 구성된 당의조성(과당과 포도당)이 밀원(꽃)에 따라 비율이 다르게 됩니다. 벌꿀을 굳어지게 하는 것은 과당보다 포도당이 많을때 일어나는 물리적 현상입니다. 결정이 되었다해서 벌꿀의 품질이 변화된 것은 절대아닙니다.
언제 결정이 잘 이루어지나
1. 포도당이 과당보다 많이 함유된 벌꿀일때
2. 외부온도 15°C 이하가 될때
3. 화분등의 혼입이 많을때 등 입니다.어떤 벌꿀이 잘 결정되나
일년생풀(초본류)에서 얻어지는 벌꿀(유채, 싸리, 잡화 등)들이 주로 잘 굳어지는 현상을 보입니다.
굳어지는 벌꿀을 원상태로 하려면
45°C정도 중탕에 굳어진 꿀병을 넣어 저어주시면 서서히 용해됩니다.
꿀 보관법
진꿀은 변하지 않습니다. 꿀은 당도가 높은 식품으로서 꿀속에서는 대부분의 균이 활동할 수가 없어서 몇 년을 놔두어도 부패할 우려가 없습니다. 미국의 한 고고학자가 이집트 피라미드를 발굴했을 당시 썩지않고 3000년간 보존된 꿀이 함께 발견될 사실이 이를 증명해줍니다. 이처럼 당도가 높은 꿀은 여름에도 냉장고에 넣어 보관할 필요가 없습니다. 꿀은 상온에서 보관하기 좋은 편한 장소에 놓고 사용하면 되고 겨울에는 주위의 기온이 낮아질 때 (15℃이하) 응고되기도 하는데 이땐 그대로 사용 하던가 뜨거운 물(45℃)로 녹여서 사용하면 됩니다. 그러나 겨울에도 비교적 실내의 온도가 높은 곳에 놓아두면 응고하지 않습니다. 이처럼 꿀이 쉽게 변하지 않는 이유는 꿀이 갖고있는 강력한 살균력 때문입니다. - 꿀보관법 : 동서식품 -
안녕하세요. 단단한스컹크284입니다.
꿀이 하얗게 굳어버린 경우, 이는 결정화된 꿀이며 완전히 손상되지 않은 꿀입니다. 이 꿀을 다시 원래 상태로 되돌리는 방법은 다음과 같습니다.
물끓이기: 냄비에 물을 끓이고 불을 끄고 그 위에 꿀병을 올려놓고, 몇 분 정도 기다립니다. 냄비 안의 열이 점차 꿀에 전달되면 결정화된 꿀이 녹아 내려 투명해집니다.
물 데우기: 끓인 물 대신 미지근한 물을 사용하는 방법도 있습니다. 물을 데워 꿀병을 넣고 30분에서 1시간 정도 물 속에 방치합니다. 녹은 꿀은 다시 원래 상태로 돌아갑니다.
전자레인지 사용: 꿀이 든 그릇을 전자레인지에 30초에서 1분정도 돌리고, 꿀을 꺼내서 잠시 식힌 후 꿀을 굳히는데 사용했던 냄비나 그릇에 담아 물에 담가 약 10분간 식히면, 꿀이 다시 굳지 않고 투명한 상태로 녹습니다.