콩고기.. 대채단백질로썬 어떤시선을 받을까

Question

콩고기, 콩단백(-蛋白) 또는 조직화 콩단백(組織化-蛋白, 영어: textured/texturized vegetable protein, TVP, textured soy protein, TSP)은 콩으로 만든 식물성 고기이다. 또한 위암 발병율이 기존 육류 섭취자 대비 43% 더 줄어든 것으로 조사되었다

Answer 1

요즘 콩고기는 점차적으로 알려지고 있다고 생각합니다.

콩고기들 관련 제품들이 마트에서나 편의점에서도 보이고

햄버거패티부터 해서 아이들 간식에 이르기까지 확대되고 있는거 같습니다.

더구나 우리나라는 찌개류에 두부가 거의 100프로 들어가다보니

콩고기에 대한 거부감도 거의 없을뿐더러

제생각에는 빠른 시간안에 대중화가 될거라고 생각됩니다.

Answer 2

콩고기는 대두(콩) 단백질을 주원료로 만든 식물성 단백질 식품으로, 고기 식감과 단백질을 비슷하게 구현한 음식이에요. 최근에는 건강식, 다이어트, 환경 문제 때문에 많이 찾고 있습니다.

Answer 3

콩고기는 보통 환경이나 건강 때문에 고기를 줄이려는 사람들을 위한 현실적인 대체식품 정도로 보는 시선이 많아요.

다만 아직은 진짜 고기랑 맛·식감 차이가 있어서 호불호도 꽤 갈리고, 건강식 이미지랑 가공식품 이미지가 동시에 있는 편이에요.

Answer 4

요즘엔 베지테리안이 늘어난 만큼 긍정적으로 바라보는 시선이 늘었다고 생각합니다. 물론, 실제 고기 맛과 식감 차이가 있어서 꺼려하시는 분들도 있지만 의외로 맛과 식감이 유사하고 체식주의하시는 분들이나 신장이 안좋은 분들에게는 육류보다는 유익해서 이전보다는 긍정적인 시선이 늘어난거같습니다.