건강관리
몸에 좋은 브로콜리 초장에 찍어먹으면 안되는 이유가 뭔가요
혈액순환.혈행개선.면역력.기력회복등 다양한 효능이 많아
브로콜리를 자주먹곤합니다
데쳐서 초장에 찍어먹었는데
어느매체에서 보니 초장보다는
고추냉이를푼 간장에 찍어먹으라던데 이유가 뭔가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
브로콜리를 초장에 찍어 먹는 것과 관련하여 주의할 점은 주로 초장의 성분과 그에 따른 건강 효능의 차이에 있으며 다음은 초장 대신 고추냉이를 푼 간장을 추천하는 이유입니다.
초장에는 설탕과 식초가 포함되어 있으며, 이들 성분이 브로콜리의 비타민과 미네랄의 일부를 손실시킬 수 있으며 특히, 비타민 C와 같은 영양소는 산성 환경에 의해 파괴될 수 있습니다.
초장에는 설탕이 포함되어 있어 당분 섭취가 많아질 수 있으며 당분이 많은 음식은 혈당을 급격히 올릴 수 있으며, 이는 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
초장에 들어있는 식초는 산성을 띠며, 위장에 민감한 사람에게는 자극을 줄 수 있으며 식초는 특히 공복에 먹을 때 위장에 부담을 줄 수 있습니다.
고추냉이는 항균 작용이 있으며, 소화를 돕는 효능이 있으며 간장에 푼 고추냉이는 브로콜리의 영양소를 보호하면서도 맛을 더해주며 고추냉이와 간장은 산도가 낮고 영양소 손실이 적어, 브로콜리의 영양을 보다 잘 보존할 수 있습니다.
브로콜리를 자주 먹는 것은 건강에 매우 좋으며 데쳐서 먹는 것이 좋으며, 초장 대신 고추냉이와 간장 등 다른 소스를 사용하여 맛을 더하는 것도 좋은 선택일 수 있습니다.