집에서 식혜를 만들어 먹을때 꼭 있어야 되는 것으로 엿지름가루가 있던데 엿지름가루가 무엇인가요?

Question

지금은 식혜를 가게에서 또는 시장에서 사다가 먹는데 시골에 가면 지금도 우리어머니들은 만들어서 드신다고 합니다. 그런데 식혜만들때 꼭 필요한것으로 엿지름가루가 있어야 된다고 하던데 무엇인가요?

Answer 1

엿기름을 이야기하는 것 같습니다. 엿기름은 보리가 싹을 띄운 것을 의미합니다. 이런 경우 당이 많이 생긴 상태고 효모가 먹기 편한 상태입니다. 엿기름 가루는 인터넷에 판매를 하니 이를 이용하면 될 것으로 보고 있습니다.