떡볶이 레시피좀 추천해주세요유ㅠㅠㅠ

Question

저는 꾸덕한 떡볶이를 좋아해요ㅜ

뭔가 할때마다 맛이 달라져서 정착하고 싶은데

떡부터 자세히 설명해주실분 계신가여 ㅜ?????

Answer 1

꾸덕한 떡볶이를 좋아하신다면 밀떡보다 쌀떡, 그중에서도 냉장 쌀떡을 추천합니다. 냉동 떡은 해동 상태에 따라 식감 차이가 커서 맛이 들쑥날쑥해질 수 있습니다.

꾸덕한 떡볶이 레시피 (2~3인분)

재료

• 쌀떡 400g

• 어묵 2~3장

• 물 350ml

• 대파 1대

양념

• 고추장 2큰술

• 고춧가루 2큰술

• 설탕 1.5큰술

• 물엿 또는 올리고당 1큰술

• 간장 1큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

떡 준비

1. 냉장 떡은 찬물에 10분 정도 담가둡니다.

2. 냉동 떡은 미지근한 물에 20~30분 해동합니다.

3. 물기를 빼고 준비합니다.

만드는 법

1. 냄비에 물 350ml와 양념을 모두 넣고 잘 풀어줍니다.

2. 끓기 시작하면 떡을 넣고 중불로 끓입니다.

3. 5분 정도 지나면 어묵과 대파를 넣습니다.

4. 계속 저어가며 8~10분 정도 졸입니다.

5. 국물이 자작해지면 약불로 줄여 2~3분 더 졸입니다.

꾸덕하게 만드는 핵심

• 물을 많이 넣지 말 것

• 센 불보다 중불에서 천천히 졸일 것

• 떡에서 나온 전분이 소스를 걸쭉하게 만들도록 계속 저어줄 것

• 마지막 2~3분은 약불로 졸여 농도를 맞출 것

실패 없는 비율

고추장 2 : 고춧가루 2 : 설탕 1.5 : 간장 1

이 비율만 기억하면 맛이 크게 흔들리지 않습니다.

추가로 삶은 달걀, 비엔나소시지, 치즈를 넣어도 잘 어울리지만, 처음에는 기본 레시피로 몇 번 만들어 본 뒤 취향에 맞게 조절하는 것이 가장 좋습니다.

Answer 2

답변 드립니다.

🌶️

🍢 꾸덕한 떡볶이 2인분

재료

• 떡볶이떡 300g

• 어묵 2장

• 대파 1/2대

• 물 300ml

• 고추장 2큰술

• 고춧가루 1큰술

• 설탕 1~1.5큰술

• 진간장 1큰술

• 물엿 또는 올리고당 1큰술

• 다진 마늘 1/2큰술

🔥 만드는 법

• 떡 준비

  • 냉장 떡이면 바로 사용하고, 딱딱한 냉동 떡은 물에 10분 정도 불려주세요.

• 양념 끓이기

  • 팬에 물 300ml를 넣고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣습니다.

  • 중불에서 끓여주세요.

• 떡 넣기

  • 떡과 어묵을 넣고 중불에서 7~10분 끓입니다.

  • 이때 계속 센 불로 끓이지 말고, 보글보글 끓는 정도를 유지하세요.

• 꾸덕하게 졸이기 ⭐

  • 떡이 말랑해지면 뚜껑을 열고 중약불로 줄입니다.

  • 3~5분 정도 저어가며 졸여주세요.

  • 소스가 팬 바닥에 살짝 자국을 남기면서 떡에 찐득하게 붙으면 완성입니다.

• 마지막

  • 불을 끄기 직전에 물엿이나 올리고당 1큰술을 넣고 섞으면 윤기 + 끈기가 생깁니다.

  • 대파를 넣고 1분 정도 더 끓이면 끝!

잊지 말아야할점 :

1. 물 300ml (종이컵기준 한컵 반)

2. 양념은 그릇에 미리 한꺼번에 넣어서 양념준비

3. 떡 넣고 끓이기

4. 뚜껑 열고 조리하기

5. 올리고당 이나 물엿 한숟가락

맛있게 드세요 😘