건강관리
고구마 생으로먹으면 좋은거있나요??
고구마는 생으로도 많이들먹는데 이게 생으로나 쪄서나 먹을때 영양가가 차이가있을까요?? 아니면 영양가는 그렇게많이 차이가안나나요??
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
고구마를 생으로 먹어도 영양성분에는 크게 차이가 없지만 소화 및 흡수율에서 차이가 있을 수 있습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
고구마는 생으로도 먹을 수 있지만, 생으로 먹을 때는 소화가 어려울 수 있습니다. 생고구마는 섬유질이 많아 장 건강에 도움이 될 수 있지만, 소화 효소가 파괴되기 때문에 일부 사람들에게는 소화 불량을 유발할 수 있습니다.
영양가 차이는 다음과 같습니다.
생고구마: 비타민 C와 섬유질이 많이 함유되어 있지만 소화가 어려울 수 있습니다.
찐고구마: 영양소의 흡수율이 높아지고, 당분이 더 쉽게 소화되며 비타민 A(베타카로틴)도 더 잘 흡수됩니다.
결론적으로, 생고구마는 섬유질이 좋지만, 찐고구마가 영양소 흡수에 더 유리하며 선택은 개인의 소화 능력에 따라 달라질 수 있습니다.