미역국 끓일때 좀 덜 기름지게 하려면 어떻게 하는게 좋을까요?

Question

미역국 끓일때 자꾸 기름지게 만들어져서 먹을때 좀 느끼하더라구요. 좀 덜 기름지게 끓이는 좋은 팁이 있을까요? 제생각엔 미역이나 고기를 볶을때 참기름을 좀 덜 써야 하나 싶은 생각은 들고 있습니다.

Answer 1

미역국 끓일때 참기름에 소고기 넣고 끓이면 기름이 생기는건 당연한데요 기름진 미역국이 싫다면 미역국에 소고기를 넣지 마시고 홍합같은 조개류를 넣고 끓이면 더 시원한 미역국을 끓일수 있습니다

Answer 2

요즘 sns에 올라오는 국 찌개 레시피들을 보면 재료를 참기름에 볶는 것으로 시작하는데요. 시간을 줄이기 위한 방법일뿐 전통방법이 아닙니다. 참기름은 또 발연점이 낮아서 볶는것은 건강에도 해롭고요. 바지락과 불린미역 혹은 물미역을 오래 끓이시고 참기름은 기호에 맞게 나중에 추가하시면 느끼하지않은 미역국이 나와요.