미역국 끓일때 볶아서 끓여야 하는지 그냥 끓여야 하는지 궁금요?

Question

미역국 건강하게 끓이는 방법이 있을까요?

보통은 참기름으로 볶아서 끓이는데 이렇게 끓이는게

맞는지 영양손실은 없는건지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

미역국 같은 경우는 고기랑 볶아서 많이 하시는데 그러지 않아도 충분히 맛을 낼수 있습니다.

그냥 끓이시면 됩니다. 영양소 손실이 없습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

볶아서 끓이게되면 기름의 고소한 맛이 베어들게되는데 그냥 끓였을때와 영양적 차이는 크게 없습니다