열무 물김치 를 톡 쏘는 시원 한 맛을 내기위한 비결은?

Question

열무 물김치를 시원 하면서 톡

쏘는 맛을 내려면 무엇을

넣어야 되나요? 물 김치를 담구엇는데

맛이 안나고 색깔도 허여 멀거해서

먹음직하지 안네요. 비결좀 가르켜 주세요

Answer 1

청양고추 서너개를 넣어보시면 익었을 때 시원한 맛이 나게 합니다. 고추가루를 전혀 안쓰고 청양고추를 갈아넣고 담그는 경우도 있는데 엄청 시원하고 톡 쏘는 사이다 청량감이 납니다.

Answer 2

고춧가루와 다진 마늘을 좀 넣어보셔도 되고 좀 특이한 방법을 쓰시려면 탄산수를 넣어서 톡 쏘는 맛을 내는 그런 레시피도 있습니다. 한번 시도해 보세요

Answer 3

열무는 신선도가 중요하므로 가능한 신성한 열무를 사용하고

적절한 양념배합 소금 설탕 식초 등의 양념을 적절히 배합하여 톡 쏘는 시원한 맛을 낼 수 있습니다 김치를 충분히 숙성시켜 발효 과정을 거치면 시원하고 톡쏘는 맛이 살아납니다

열무와 물의 비율을 적절히 조절하여 국물이 시원하고 개운한 맛이 나도록 합니다