돼지고기 뒷고기라는 것은 특수부위인지 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 특수 부위는 아니고 뒷고기는 남는 고기입니다. 육류 부위 구분에서는 찾기 어려운 용어입니다. 일반적으로 '뒷고기'라는 표현은 특정 부위를 지칭하기보다는, 돼지고기의 특정 부위를 비공식적으로 부르는 경우가 많습니다. 삼겹, 목살, 앞다리, 뒷다리를 자르고 나서 남는 자잘한 부위가 있습니다. 이를 뭉쳐서 파는 게 뒷고기입니다.
특수부위는 갈매기살, 항정살 같은 부위고 이는 요즘은 비쌉니다. 예전에는 엄청 저가로 팔았는데 요즘은 엄청 비싸게 팔고 요즘 특수부위는 내장 부위를 많이 이야기를 합니다.
