버터 섭취가 어떻게 건강에 좋은가요?
요즘 버터 섭취가 건강에 좋다고들 하는데 어디에 어떻게 좋은가요? 그리고 정확히 어떤 버터를 어떻게 복용해야 되는지도 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
버터는 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 좋은 지방이 포함되어 있어 뇌 건강과 호르몬 균형 유지에 유익하지만, 과다 섭취는 주의해야 합니다.
유기농 버터나 풀 먹인 소의 버터가 더 좋은 선택이며, 하루 적당량을 식사에 더하는 방식으로 섭취하시는 것을 권장드립니다.1명 평가안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.
버터는 지방 덩어리라기보다 어떤 방식으로 만들어진 제품에 따라서 건강에 미치는 영향도 달라져요.
대표적으로 드셔도 괜찮은 버터는
목초 버터(그라스페드)
기버터(Ghee)
는 일반 버터보다는 영양적 가치가 있습니다.
[목초버터]
목초를 먹고 자란 소 우유에는 오메가3, 공액리놀렌산(CLA)가 풍부하며, 비타민 A D E K2같은 지용성 비타민도 풍부합니다. 그리고 이런 지용성 비타민은 (1) 염증의 억제, (2) 혈관 건강, (3) 세포막의 안정에도 좋습니다.
[기버터]
유당, 카제인이 거의 제거된 형태라 유제품에 민감하신 분들도 안전하게 드실 수 있습니다. 포화지방이 건강에 무조건 나쁘진 않습니다. 적당히 드시는 포화지방은 A)세포 에너지 대사, B)호르몬 균형에 오히려 더욱 긍정적으로 작용되고 있습니다. 응축된 버터라 소량만 사용하셔도 기름이 상당히 진하게 나옵니다.
[권장섭취량]
하지만 지방은 열량이 매우 높으니 하루에 최대 20g이내로 사용하시는 것이 좋고, 커피에 넣어 방탄커피로 활용하셔도 되며, 계란후라이나 볶음 요리에 넣어 드셔도 됩니다. 그냥 생으로 드셔도 됩니다. 기버터는 그냥 드시기엔 느끼하니 조리용으로 사용하시는 것이 좋습니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 참조 감사드립니다 ^ ^
1명 평가버터는 우유에서 건강한 지방 성분만을 추출한 식품으로, 에너지 밀도가 높아 포마감을 오래 유지시켜 혈당 조절 및 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 버터에 함유된 ‘부티르산’과 같은 단쇄 지방산은 장 점막 회복과 염증 감소에 기여하여 장 건강에 유익하며, 다양한 지방산은 뇌에 좋은 에너지원으로 활용됩니다. 건강에 이로운 섭취를 위해서는 유크림 100%로 만들어진 천연 버터나 카제인과 유당이 제거된 기버터를 선택하고 과다 섭취를 피하면서 커피에 넣어 마시거나 요리에 사용하는 것이 좋습니다.
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