김치를 담그는 과정에서 맛으로 볼때 가장 중요한 과정은

Question

김치를 담글때 매우 수많은 과정과 노동시간이 필요합니다 그렇다면 담그는 과정에 있어서 맛으로만 본다면 가장 중요한 과정은 무엇일까요

Answer 1

김치를 담글때는 우선 배추를 잘 선택해야하고 고주가루도 중요하죠 들어가는 채소와 액젖으로 양념을 해서 간이 맞아야 맛있는 김치라고 할수있습니다~

Answer 2

김치를 담글 때에 맛으로 볼 때 가장 중요한 과정은 바로

김치를 숙성시키는 과정이 필수적이며

가장 핵심이라고 보여집니다.

숙성을 잘 못키시면 우선 맛이 떨어지기 때문입니다.

잘 익은 김치면 정말 다른 반찬이 필요 없을 정도입니다.

Answer 3

김치 맛의 가장 중요한 첫 단계는 김치 재료의 선별과 손질입니다.

주재료인 배추의 경우 싱싱하고 속이 꽉 찬 것을 골라 잘 절여야 아삭하고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.

속재료 양념의 비율도 중요합니다.

고춧가루, 마늘, 생강, 파, 무, 젓갈 등 다양한 재료가 어우러져 김치의 깊은 맛과 감칠맛을 결정합니다.

또한 김치를 버무린 후 적절한 온도에서 숙성시키는 과정도 매우 중요합니다.

유산균이 활동하며 김치 특유의 시원하고 깊은 맛을 만들어내기 때문입니다.

온도가 너무 높거나 낮아도 제대로 된 김치 맛은 안 안ㅂ니다.

어떤 과정에서 하나만 어긋나도 최고의 김치맛과는 멀어지기에 어느 게 가장 중요하다고 찝을 수는 없죠.

Answer 4

맛으로 본다면 가장 중요한과정은 양념 과정이죠.

어떤 재료를 넣느냐 어떤 액젖을 사용하느냐 어떤 고춧가루를 쓰느냐가 김치맛에 대부분을 차지 합니다.

김치의 짠맛은 처음 절임과정에서 어느정도 잡히기 때문에 김치의 대부분의 감칠맛은 양념에서 좌우 됩니다.

양질의 재료 그리고 액젖이 김치맛을 좌우 하는것입니다.