오무라이스 맛있게하는비법좀 알려주세요

Question

오무라이스가 먹고싶은데 케챂으로만으로 맛있게 하지못하겠어요 혹시 무엇을 더넣어야만 되는건가요 꿀팁이 있음알려주세요 배달음식은 맛이없어요 ㅎㅎ

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

케첩만 넣으면 신맛이 강해지고 깊은 감칠맛이 부족하기 마련인데, 인기가 있는 재료와 비법을 두 가지로 나눠서 공유 드리겠습니다.

[백종원식 풍미] 진간장, 식초, 버터를 활용하는 방법이 있습니다. 고기와 채소를 볶다가 팬 한쪽으로 몰아두시어, 빈 공간에 진간장 1큰술을 부어서 태우듯 눌려서 끓이는 것이 정말 중요하겠습니다. 여기에 케첩과 식초 반 큰술, 그리고 향미를 더해줄 버터 1.5큰술을 넣어서 소스처럼 한데 볶으신 뒤 밥을 비벼주시면 고급스러운 불맛과 고소함이 입혀지게 된답니다.

[전문점 스타일] 돈까스소스와 굴소스 조합이 있습니다. 따로 소스를 끓여서 얹는 방식으로, 돈까스소스 3큰술, 케첩 1.5큰술, 올리고당 1큰술에 감칠맛을 약간 올려줄 굴소스 1작은술(5g)과 물 100ml을 섞어서 몽글하게 졸여줍니다. 고슬하게 볶은 밥 위에 부드럽고 촉촉한 반숙 계란옷을 올리고 이 소스를 부어주시면 훨씬 더 맛있는 오므라이스가 완성이 됩니다.

오므라이스 맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.

오무라이스는 의외로 케첩만 넣으면 뭔가 부족한 맛이 나기 쉽습니다. 식당들은 대부분 케첩 말고 이것저것 더 넣거든요.

볶음밥 부분 꿀팁

밥 1공기, 양파 1/4개, 햄이나 닭고기 조금, 케첩 2~3큰술, 버터 1조각, 굴소스 1작은술, 후추 약간 넣어보세요.

더 맛있게 하는 비법으로 먼저 양파를 충분히 볶아 단맛을 내고 버터를 넣어 추가로 볶고, 햄 넣고, 케첩 넣고 30초 정도 더 볶아준 뒤, 밥을 넣습니다.

이 순서로 하면 케첩의 신맛이 날아가고 풍미가 깊어집니다. 많은 분들이 밥 넣고 케첩을 뿌리는데, 케첩을 먼저 볶는 게 중요합니다.

오무라이스 위에 케첩 2큰술, 돈가스 소스 1큰술을 섞어서 뿌려보세요.

맛있는 오므라이스 드시고 행복한 하루 보내세요.

당신의 맛있는 오므라이스 만들기 성공을 응원합니다.