막걸리에는 유산균이 들어 있으니 장건강에 이로울까요?

Question

막걸리를 가끔 마시는데요.

막걸리는 발효를 해서 만든다고 들었어요. 발효를 하는 식품에는 유익한 유산균이 많이 들어 있다고 하는데

그럼 막걸리에도 몸에 유익한 유산균이 많이 들어 있나요? 그렇다면 막걸리를 조금씩 매일 먹으면

장건강에 이로울까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

막걸리에 함유되어있는 유산균이 장건강에 어느정도 도움을 줄 수는 있지만

개인의 건강상태마다 다르며 과도한 음주는 오히려 건강에 좋지않으니 유의하시길 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

막걸리에 유산균이 일부 있지만

알코올도 있어 과용시 역효과가 날수 있답니다.

소량 즐기고 김치, 요거트도 함께 드세요

Answer 3

막걸리는 발효 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 유산균을 함유하고 있어 장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 막걸리 속 유산균은 장내 유익균 증식을 돕고 유해균을 억제하여 장 환경을 개선하며, 이는 소화 기능 향상 및 면역력 증진에도 기여할 수 있습니다. 그러나, 막걸리는 알코올을 함유하고 있으므로, 과도한 섭취는 오히려 건강에 해로울 수 있으니, 매일 섭취하기보다는 적당량을 즐기시는 것이 바람직합니다.

Answer 4

안녕하세요.

막걸리에 유산균이 있다고 하여 장건강에 이롭다는 생각은 잘못되었습니다.

막걸리에는 알콜이 있기 때문에, 알콜 성분으로 인해서 몸의 이익보다는 해로움이 더 많습니다.

알콜로 인해서 산화적 스트레스가 나타나고 조직이 손상될 수 있기 때문입니다.

유산균이 장에 좋은 것은 맞지만, 위에 들어가서 위산을 극복하지 못하고 죽을 수 있습니다.

일반적으로 건강기능식품에 적용되는 유산균은 장까지 손상없이 갈 수 있도록 코팅하는 과정을 거치기도 합니다.

막걸리의 경우, 위의 공정이 들어가지 않기 때문에 실제로 위에서 위산으로 인해서 생존할 가능성이 극히 줄어드립니다. 감사합니다.

Answer 5

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

생막걸리는 저온에서 보관하며 발효가 지속되기 때문에 유산균이 살아 있고 . 숙성에 따라 맛이 변화합니다. 반면 살균 막걸리는 유통기한이 길고 맛이 일정하지만. 장건강에 직접적인 유산균 효과를 기대하긴 어렵습니다.