고등어 비린내 없이 꿉는 좋은 밥법이 있을까요?

Question

고등어를 꾸울때마다 비린내가 나서 먹을때는 괜찮나 싶더니 먹을때도 비린내가 나는것 같아서 좀 먹기 싫어지드라구요. 혹시 꾸울때 잘못 꾸워서 그럴까요? 비린내 잡는 좋은 방법이 잇을까요?

Answer 1

고등어는 맛은 있는데 비린내가 많이 나는 생선입니다.

조리전 손질에서 고등어의 뱃살쪽에 있는 검은막같은게 있는데 그걸 완전하게 제거하시고 조리를 하시면 비린내가 훨씬 덜하고 맛도 좋아요. 그리고 지느러미도 잘라주시고 껍질도 벗겨주시면 더욱 좋습니다.

Answer 2

어디선가 본 내용입니다.

고등어를 저도 참 좋아 하는데요.

궁금증을 해소시키려 여기저기 찾다보니 아하 그렇구나! 하고 무릎을탁 칠만한 뉴스라 올립니다.

고등어를 구울땐 고등어의 껍질을 벗기고 구우면 비린내가 안난다고 합니다.

Answer 3

고등어 구이를 비린내 없이 굽는 좋은 방법은 다음과 같습니다.

• 고등어 내부의 핏물을 잘 제거하고 키친 타올로 수분을 잘 닦아낸 다음

  생강술에 재서 10분간 냉장고에서 숙성해서 팬을 달군 다음에 고등어를

  굽고 접시에 담아서 전자렌지를 한 1분 정도 더 가열을 해서 수분을 바짝

  날려주면 바삭하고 쫀득하고 냄새 없는 고등어구이가 됩니다.

Answer 4

안녕하세요.

고등어 비린내는 머리와 내장지방 기름기를 제거하면 비린내가 싹 가십니다. 이렇게 했는데도 냄새가 가시지않는다면 쌀뜰물에 식초2~3스푼 정도 넣고 10분정도 담궈 두시면 됩니다~

Answer 5

고등어를 비린내 없이 맛있게 굽는 방법에는 몇 가지 팁이 있습니다:

1.

소금물에 담그기: 고등어를 굽기 전에 소금물에 약 10-15분간 담가 둡니다. 소금물이 비린내를 제거하고 생선의 맛을 개선해줍니다.

2.

우유에 담그기: 고등어를 굽기 전에 우유에 약 20-30분 정도 담가두면 비린내가 줄어듭니다. 우유가 생선의 비린내를 중화시키는 역할을 합니다.

3.

레몬이나 라임 사용: 레몬이나 라임 주스를 고등어에 뿌려 두면 비린내를 줄일 수 있습니다. 생선을 굽기 전에 레몬이나 라임 주스를 뿌려 10분 정도 두면 좋습니다.

4.

향신료 사용: 마늘, 생강, 허브(타임, 로즈마리 등)와 같은 향신료를 사용해 고등어를 재워두면 비린내를 줄이는 데 효과적입니다.

5.

팬에 구울 때: 팬을 예열한 후 식용유를 살짝 두르고 고등어를 굽습니다. 이때, 고등어의 껍질 부분을 먼저 굽는 것이 좋습니다. 또한, 팬에 레몬 슬라이스나 허브를 함께 넣어 구우면 비린내를 더 줄일 수 있습니다.

이 방법들을 조합해서 사용하면 고등어의 비린내를 줄이고 더욱 맛있게 구울 수 있습니다.