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고귀한거미8

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당근과 무를 함께 갈면 안되는 이유?

저희 어머니께서 요리하시다가 당근과 무를 함께 믹서기에 갈면 안된다고 얘기를 해주셨는데

무슨 이유때문에 그런건가요?

영양소 궁합이 맞지 않아서 인가요?

    1개의 답변이 있어요!

    • 날쌘사슴벌레37

      날쌘사슴벌레37

      안녕하세요. 날으는익룡57입니다.

      당근도 비타민 C를 파괴하는 성분인 아스코르비나아제를 함유하고 있습니다. 무와 당근이 상극인 이유는 오이와 흡사합니다. 당근에 함유된 아스코르비나아제가 무의 비타민 C를 파괴하기 때문이죠. 따라서 무채와 당근채를 섞는 것은 피하시길 권합니다