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봉지 라면을 끓이실 때 물이 끓으면 면을 먼저 넣으시나요 아니면 스프를 먼저 넣나요
물의 끓는점을 높이고 면발에 간이 잘 배게 하려고 분말스프부터 탈탈 털어 넣으시는 분들이 많습니다. 반면에 스프가 튀는 게 싫거나 면부터 넣어야 물 넘침이 덜하다고 생각해 면을 먼저 넣으시는 분들도 계시던데 여러분의 라면 끓이는 순서는 무엇인가요?
6개의 답변이 있어요!
저는 스프를 먼저 넣습니다. 그런데 그 이유가 흔히 말하는 끓는점 때문은 아니에요. 이 부분을 정확히 짚어 드리면 순서를 고르는 기준이 생깁니다.
1. 끓는점 이야기는 반은 맞고 반은 과장입니다
물에 뭔가를 녹이면 끓는점이 올라가는 건 사실입니다. 그런데 라면 스프 한 봉지를 550ml 물에 넣었을 때 올라가는 끓는점은 계산상 0.5도도 안 됩니다. 면발이 익는 데 체감될 차이가 아닙니다. 그러니 스프 먼저 넣는다고 면이 더 쫄깃해진다는 설명은 근거가 약합니다.
2. 그래도 스프를 먼저 넣는 진짜 이유
간이 고르게 뱁니다. 면이 물을 흡수하는 건 처음 1분 안에 대부분 일어나는데, 이때 물이 이미 국물 상태면 면 속까지 간이 배고, 맹물에서 불리다 나중에 스프를 넣으면 겉만 짭니다. 이건 실제로 비교해 먹어 보면 차이가 납니다.
스프가 뭉치지 않습니다. 면 위에 스프를 뿌리면 가루가 면 사이에 끼어 덩어리로 남는 경우가 있는데, 끓는 물에 먼저 풀면 완전히 녹은 뒤 면이 들어가니 그럴 일이 없습니다.
국물 색과 향이 더 진해집니다. 스프의 고춧가루와 유지 성분이 물에서 먼저 우러나온 뒤 면이 들어가면 국물이 맑지 않고 걸쭉한 느낌이 납니다.
3. 면을 먼저 넣는 게 나은 경우도 있습니다
물이 넘칠까 걱정될 때. 스프를 먼저 넣으면 전분과 유지 때문에 거품이 잘 올라와서 작은 냄비에서는 넘치기 쉽습니다. 면을 먼저 넣고 한 번 저어 거품을 가라앉힌 다음 스프를 넣으면 덜 넘칩니다.
스프가 튀는 게 싫을 때. 팔팔 끓는 물에 가루를 붓는 순간 튀어서 손이나 인덕션에 묻습니다. 이때는 불을 잠깐 줄이고 넣거나 면을 먼저 넣고 나서 넣으면 됩니다.
비빔면이나 볶음면처럼 물을 버리는 종류는 당연히 면 먼저입니다.
4. 제가 실제로 하는 순서
물을 끓이고, 불을 잠깐 줄인 뒤 스프와 건더기 스프를 먼저 풀어 줍니다. 다시 센 불로 올려 끓어오르면 면을 넣고, 30초 뒤 젓가락으로 면을 한 번 들어 올려 풀어 줍니다. 봉지 뒷면 시간보다 30초 정도 일찍 불을 끄면 식탁에서 먹을 때 딱 맞습니다. 이렇게 하면 스프 튀는 것도 막고 간도 고르게 뱁니다.
5. 순서보다 훨씬 중요한 것
물 양입니다. 봉지에 적힌 물 양을 계량컵으로 한 번만 재 보시면 눈대중이 얼마나 틀리는지 알게 됩니다. 물이 많으면 아무리 순서를 바꿔도 국물이 밍밍합니다.
물이 완전히 끓고 나서 면을 넣는 것도 중요합니다. 미지근할 때 넣으면 면이 퍼집니다.
정리하면 국물 라면은 스프 먼저, 다만 불을 잠깐 줄여서 넣으면 튐과 넘침 걱정이 없습니다. 끓는점 때문이 아니라 간이 고르게 배기 때문이라는 걸 기억하시면, 상황에 따라 순서를 바꿔도 부담이 없습니다.
채택된 답변저는 봉지라면을 끓일때 물의 끓는점을 높이고 면발에 간이 잘 배게 하려고 분말스프부터 넣는게 좋다는 말을 들어서 라면을 끓일때는 스프를 먼저 넣고 면을 넣는게 습관이 되어 버렸네요.
안녕하세요
저는 그때그때마다 다릅니다.
주로 스프와 건더기를 먼저 넣고 물이 조금 줄어들었다
생각이 들면 면을 넣습니다.
면을 먼저 넣은 경우도 있는데 별로 신경 쓰지는 않아요
저는 주로 신랑한테 끓여주는데 꼬들꼬들하게 해야 드시지
않그러면 안드셔서
면이 조금 익었다 싶으면 큰 대접에 빨리 건저내고
찬 바람 좀 불어줍니다.
그러면 쫄깃?하면서 맛나요
순서는 그닥 중요하지 않고요
무엇이든 간에 판매하는 회사의 뒷면에 기재된 사용 설명서데로
하면 가장 좋은것 같습니다.
편안한 밤 보내세요 ^-^
저는 단순하게 스프를 먼저 넣으면 물이 빨리 끓는다고 해서 스프를 먼저넣습니다.
면을 먼저 넣느냐 스프를 먼저 넣느냐는 맛에 아무런 차이가 없다는 사실을 알기 때문에 단순한 저 이유로 스프를 먼저 넣어요.
봉지라면을 끓일 때 물을 넣고 면과 스프를 동시에 같이 넣습니다
물이 끓을 때까지 기다리지 않고
면과 스프를 같이 넣는 것이 더 맛있습니다
저런 방식으로 해보시지 않으셨다면
물, 스프, 면을 시작과 동시에 넣고 한번 끓여서 드셔보는 것을 추천합니다
저는 물이 끓으면 분말스프와 건더기스프를 먼저 털어 넣는 편입니다!
스프를 먼저 넣으면 국물이 먼저 우러나면서 끓는점이 약간 높아져 면을 넣었을 때 더 높은 온도에서 꼬들꼬들하게 익는 느낌이 들더라고요. 게다가 면을 넣기 전에 국물 간이 전체적으로 잘 섞여 있어서 면발에 국물 맛도 더 잘 배어드는 것 같습니다.