처음으로 매실청을 직접 만들어 보려고 합니다

Question

유자청과 레몬청은 몇 번 만들어 봤는데

매실로 청을 만드는 건 처음이예요

레시피는 확인해 두었는데 더 맛있게 만들 수 있는 팁이나 특별히 주의해야 할 점이 있을까요?

Answer 1

매실청은 매실과 설탕을 1:1 비율로 담고, 상처 난 매실은 빼는 것이 중요합니다. 담근 뒤에는 서늘한 곳에 보관하고 가끔 설탕이 잘 녹도록 섞어주면 더 맛있게 만들 수 있어요. 100일 정도 지난 후 매실은 건져내는 것을 추천합니다.

Answer 2

매실청을 담궈서 맛있게 드시기 위한 방법 중에

몇 까지 종류의 팁이 있는데

하나는 바로 매실을 물로 씻은 다음에 물기를 완벽하게 말려야 하고

꼭지를 제거할 때에 이쑤시개를 사용해서

완벽하게 제거하셔야 합니다.