봄나물 잔류농약 제거 등 손질 방법 알려주세요~

Question

봄에 많이 먹는 나물들은 미세먼지, 벌레, 농약 등 이물질이 많아 그냥 먹으면 우리 몸에도 해롭다던데요. 어떻게 잔류 농약 등 이물질을 제거하고 손질하면 되나요?

Answer 1

저도 요즘 시골에서 산나물과 나물들을 자주 먹고 있어서 공감이 가는 질문입니다.

저는 나물이나 야채를 충분한 물에 5-10분 정도 담가놨다가 흐르는 물에 씻어서

먹습니다. 식초나 다른 것을 넣지 않아도 대부분 농약이 수용성이라 다 용해된다고 합니다.

Answer 2

도심이나 오염물질 발생이 많은 곳에서 채취한 봄나물은 중금속이나 독성이 있을 수 있고 재배 중 사용한 농약이 잔류할 수 있급니다.

우선 흐르는 물에 3회 이상 세척을 해서 이물질을 제거할 필요가 있고 그 이후에는 끓는 물에 소금을 넣고 삶거나 데침으로써 잔류 농약을 다소 제거할 수 있습니다.

손질은 끝이나 지저분한 부분, 시든 부분, 뿌리쪽 검게 변한 부분을 잘라내주면 됩니다.