건강관리
우리나라에서 향을 내는 야채중 쑥갓이 있고 동남아에서는 고수를 많이 찾는데 어떤 차이가 있나요?
우리나라에서 쌈을 싸먹을때 자주 먹는 것이 쑥갓이고 그 맛에서도 한번 좋아하는 사람들은
한웅큼씩 먹는데, 그런 것과 마찬가지로 고수도 그렇게 좋아하는 사람들은 한웅쿰씩 먹는것을
보았습니다. 고수의 경우 화장품냄새가 나서 쉽게 접근하기 어려운데 어떤 차이점이 있고
고수를 좋아하려면 처음부터 어떻게 접근을 해야 하나요?
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
쑥갓과 고수는 둘 다 향채소이지만 향의 성질이 꽤 다릅니다.
쑥갓은 고소하고 쌉싸름한 향으로 들깨나 국물 요리에 잘 어울리며 고수는 비누, 화장품 같은 강한 향으로 생으로 먹거나 향신료처럼 사용됩니다. 고수에 익술해지는 법으로는 고수 잎 1~2장씩만 음식에 섞어서 시작하고 고기나 매운음식과 함께 먹으면 향이 덜 느껴지며 처음엔 고수 잎 말고 고수 들어간 소스부터 도전하는 것도 도움이 됩니다.