생활
짜장면 먹을때 물이 생기지 않게 먹으려면?
짜장면 먹을때마다 짜장소스에 물이 너무 많이 생겨요. 이유도 궁금하지만 나중에는 완전히 찌개처럼 변하는데 물안생기게 먹을수는 없을까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
침에 들어있는 소화효소인 아밀레이스가 녹말을 분해하기 때문에 물이 생기는 것입니다.
앞 접시에 덜어먹거나 끊어먹는 횟수를 줄이면 물이 생기는 것을 줄일 수 있습니다.
안녕하세요. 굳건한후투티38입니다.
짜장 소스의 녹말이 사람의 침과 만나면서 생기는 자연스러운 현상입니다. 앞접시에 덜어먹으시면 그나마 물이 덜 생깁니다.
안녕하세요. 방구는나가서입니다.
짜장면을 먹을때 짜장소스의 녹말전분이 침의 아밀라이제 성분과 만나면 녹말이 녹게되면서 물이 됩니다.
이를 방지하기 위해선 앞접시에 조금씩 덜어 먹으면 물이 생기지 않습니다.
짜장소스와 침을 최대한 덜 닿게 해야해요.