생활
짜장면 먹을때 물이 생기지 않게 먹으려면?
짜장면 먹을때마다 짜장소스에 물이 너무 많이 생겨요. 이유도 궁금하지만 나중에는 완전히 찌개처럼 변하는데 물안생기게 먹을수는 없을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
침에 들어있는 소화효소인 아밀레이스가 녹말을 분해하기 때문에 물이 생기는 것입니다.
앞 접시에 덜어먹거나 끊어먹는 횟수를 줄이면 물이 생기는 것을 줄일 수 있습니다.
안녕하세요. 굳건한후투티38입니다.
짜장 소스의 녹말이 사람의 침과 만나면서 생기는 자연스러운 현상입니다. 앞접시에 덜어먹으시면 그나마 물이 덜 생깁니다.
안녕하세요. 방구는나가서입니다.
짜장면을 먹을때 짜장소스의 녹말전분이 침의 아밀라이제 성분과 만나면 녹말이 녹게되면서 물이 됩니다.
이를 방지하기 위해선 앞접시에 조금씩 덜어 먹으면 물이 생기지 않습니다.
짜장소스와 침을 최대한 덜 닿게 해야해요.