생활
모주라는 술이있던데, 모주는 어떻게 만드는건가요?
전주에 여행갔을때 음식점에서 판매하는 술중에서
모주라고 잔으로 판매하거나 병에 담아서 판매하던데, 모주 마셔보니 단맛도있고 맛있던데 어떻게 만든 술인지 알수있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
모주는 막걸리를 이용해 만드는 탁주의 일종으로 알코올 함유량이 거의 없다시피 합니다.
대추, 생강, 계피 등 한약재를 넣어서 색이 진하고 향이 강한 수정과와 막걸리의 중간 맛이라고 보시면 될 것 같습니다.
원래의 제조법은 전통주를 담그고 남은 술지게미를 사용하여 만드는 것이나, 현대에 이를 구하려면 직접 술을 담그지 않고는 불가능하기 때문에, 시판 막걸리를 사용해 만드는 방법으로도 가능합니다.
막걸리를 체에 한번 걸러 찌꺼기를 제거하고 과일청+계피+대추+흙설탕을 넣고 40분간 끊입니다.
설탕으로 맛을 맞추고 차게 식히면 모주가 완성이 됩니다.
안녕하세요. 정직한낙타9입니다.
모주는 찹쌀을 이용해서 만드는 술이고,
찹쌀을 발효시켜 만듭니다. 숙취가 적고 맛이 좋습니다.