두항정이란 특수부위는 어떤 맛인가요?

Question

다양한 고기를 먹다보면 진짜 소수만 있고 많은 식당에서 팔지않는 특수부위라는 용어를 듣게되는데, 오늘 고기를 먹으면서 두항정이라는 단어를 메뉴판에 봤는데 이 고기는 식감이 어떤가요?

Answer 1

두 항정살은 돼지 뒷 덜미의 목살로 두 항정살의 특징은 고기가 아삭 아삭 하고 씹히는 맛이 특징 이라고 합니다. 주로 구이용으로 많이 사용 된다고 합니다.

Answer 2

두항정은 돼지머리에서 나온 부위여서, 머리 " 두" 자를 써서 지어진 이름입니다. 맛과 식감 모두 항정살과 비슷하지만, 쫄깃하고, 살아있는 식감을 느낄수 있는것이 이 부위의 특징입니다.

Answer 3

두항정은 소의 특수 부위 중 하나로, 소의 목 부분에 위치합니다. 이 부위는 지방이 적당히 있어 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 두항정은 고소한 맛이 나서 많은 사람들이 좋아합니다. 다른 부위에 비해 먹기 힘든 경우가 많아 특별한 자리에서 주로 즐깁니다. 다양한 요리로 활용되며, 잘 조리하면 정말 맛있습니다.