안녕하세요. 한미자 영양사입니다.
비오틴은 수용성 비타민 중 하나로서 포도당과 지방산 합성에 관여하고, 아미노산으로부터 에너지를 생성하며, DNA를 합성하는 데 중요한 역할을 합니다.
비오틴은 자연 식품에 풍부하게 함유되어 있지는 않지만 인체 내의 효율적인 시스템 덕분에 결핍증상이 잘 나타나지 않는 영양소입니다. 하지만 완전정맥영양(TPN, Total Parenteral Nutrition) 환자에서 비오틴이 적절하게 공급되지 않을 때, 익히지 않은 달걀 흰자를 과량(하루에 12~24개)으로 섭취했을 때, 선천적으로 비오틴 소화효소가 부족할 때 비오틴의 결핍이 발생할 수 있습니다.
비오틴이 결핍되면 탈모, 피부염, 식욕 감퇴 등의 증상이 나타나고 영아 또는 성장기 어린이의 성장이 저해됩니다.
비오틴은 간, 계란노른자, 이스트, 유제품, 대두, 밀, 견과류, 버섯 등에 풍부하게 함유되어 있으며 채소류, 과일류에는 비교적 적게 함유되어 있습니다. 달걀과 버섯을 넣어 만든 오믈렛과 우유 한잔을 아침으로 섭취하면 하루 필요한 비오틴을 충분히 섭취할 수 있습니다. 특히, 모발과 손톱은 케라틴이라는 단백질로 구성되어 있기 때문에 비오틴이 풍부한 식품의 섭취와 더불어 콩, 두부, 달걀, 쇠고기, 돼지고기, 생선, 우유 등 단백질이 풍부한 식품 또한 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.