봉숭아물 들일때, 백반을 어떤식으로 섞어줘야 하는건가요?

Question

백반을 넣으면 색이 조금 더 진하고, 선명하게 나온다고 하는데 백반을 어느정도 넣어줘야 하는건가요? 꽃잎 비율과 어느정도로 해서 넣으면 좋은지요!!

Answer 1

봉숭아물 만들 때 꽃잎 10~15장에 백반 1작은술 정도를 섞어주세요. 백반은 물에 잘 풀어 넣으면 색이 진하고 선명해집니다. 꽃잎과 백반 비율은 약 10:1이 적당합니다.

Answer 2

봉숭아 꽃 5에 잎 1 정도 비율로 섞고, 전체 재료 양의 약 2% 정도 백반을 넣으세요. 꽃과 잎을 곱게 빻을 때 백반도 함께 넣어 잘 섞어주세요.

Answer 3

봉숭아물을 들일 때는 백반은 꽃잎의 1/5~1/4 정도 양이 적당합니다. 꽃잎을 잘게 찧은 후에 그 양의 약 20-25% 정도 되는 백반을 고루 섞어주시기 바랍니다. 물기가 많지 않게 반죽처럼 만든 뒤 손톱에 올리고 랩이나 잎사귀로 덮어 고정하면 색이 선명하게 잘 나옵니다