단감을 상온에 두면 홍시가 되는건가요?
안녕하세요 :)
단감이 좀 남아서 보관중인데요
혹시 단감을 상온데 두면 더 익어서 홍시가 되는건가요?
아니면 홍시는 따로 감이 있는건가요?
단감을 실온에서 보관하면 말랑하고 단맛이 증가하는 홍시 상태로 변하는 것입니다. 그러나 홍시는 기본적으로 다른 종류의 감은 아니고, 보통 떫은 감이 자연적으로 익으면서 생성됩니다.
단감과 홍시는 품종이 다릅니다.
물론 담감도 오래 두면 물라지기는 하겠으나 홍시처럼 되지는 않습니다.
홍시는 단감이 아니라 떫은 감이 자연적으로 숙성이 되는 것이지요.
단감을 상온에 두면 홍시가
되지 않습니다 감종류가
다르기 때문입니다
홍시를 만드는 감은
홍시감 대봉감이 있습니다
이 감들은 홍시도 만들고
곶감도 만들수 있습니다
그러나 단감은 홍시도
곶감도 잘 안되는걸로
알고 있습니다 저도
경험 했거든요 단감은
물러 해지는데 홍시는
안됐습니다
안녕하세요 차곡차곡입니다
단감 그냥 두면 그냥 물러지는데 홍시는 아니예요.
홍시는 떫은감이나 대봉을 두면 알고 계신 홍시가 되요~안녕하세요
단감은 단단한 상태에서 먹는 식품이며, 홍시는 떫은 감이 후숙되면서 생기는 과정에서 나온 식품입니다.
단감 같은 경우는 떫은 맛이 적으며, 높은 당도로 인해서 후숙이 잘 이루어지지 않는다고 하네요.홍시는 대봉감과 같은 떫은 감이 익어서 물렁해지면서 변화한 것이에요.
단감도 상온에 두면 홍시가 됩니다.
우리가 주로 홍시로 먹는 감은 대봉이에요.
떫은 맛의 감이 홍시가 되면서 달콤해 집니다.단감홍시와 대봉홍시의 맛은 약간 다를 수 있습니다.
되요! 온도가 중요한데요
일단 햇빛말구 그늘에서 잘 말려주세요!
3-4일정도 걸려요 대신 곰팡이
안펴게 신문지 잘 깔아주세요.
