버섯은 정말 물에 안씻어도 되나요?
2022. 12. 13. 07:50
제가 표고, 느타리, 송이 등 버섯요리를 참 좋아하는데요
마트에서 장보고와서 요리할때 물에 씻을라하면 옆에서 와이프가 물에 안씻ㅇ니도 된다는데 정말인가요? 이유는 무엇인가요?
총 2개의 답변이 있어요.
안녕하세요. 이르00000000000000입니다.
버섯은 포자로 인해 곰팡이같이 자라는 특성이 있습니다.
버섯은 실제 식물이 아닌 큰 곰팡이에 속해 있으며 버섯에는 항암 성분이 있는데 이 항암 성분은 물에 쉽게 녹는 성질을 가지고 있어 물에 씻으면 영양도 맛도 떨어지게 됩니다. 만약 그냥 먹기에는 이물질이나 흙이 너무 많이 묻어있는 상태라면 행주를 물에 살짝 적셔 이물질만 닦거나 털어 제거하는 것이 좋은 방법입니다.
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안녕하세요. 덕망있는불독137입니다.
씻으면 향이 날아가고 물먹으면 맛없다고 직접 씻지 말고 젖은 치킨타올이나 행주로 닦아주시면 됩니다
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