고민상담
소금, 설탕 어느쪽이 더 부식에 효과적 인가요?
안녕하세요.
음식이나 재료가 상하는것을 방지 할때는 소금이나 설탕을 사용하는거 같은데요.
어느쪽이 더 좋은 효과가 있는지 문의드립니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
냉장고가 없던 옛날에는 김치가 아니라 짠지라고 했구요
장아찌라했습니다
계절에 많이 나는것들을 소금에 절여 놓는걸 염장법이라하고 설탕에 절여놓는걸 당장법이라 합니다
냉장고가 가가호호 들여놓은건 1980년도 후반입니다 그전에는 오이 무들은 소금에 절여놨다가 필요할때 물에 며칠 담궜다 사용했었습니다
지금 처럼 풍족한 시대가 된건 생각보다 오래된건 아니랍니다
안녕하세요. 호두마루입니다.
부식은 산화되는걸 부식이라고 하는데요
보통 쇠나 철이 산화되서 녹이 쓰는게 부식인데요...
음식을 오래 보관하려는것은 소금물에 두부를 담궈둔다든지 그걸 얘기하시는거 같네요 설탕은 아닙니다