학문
파스퇴르의 저온 살균법은 식품 산업에 어떤 혁명적인 변화를 가져왔나요?
안녕하세요
파스퇴르의 저온 살균법은 식품 산업에 어떤 혁명적인 변화를 가져 왔나요 그리고 현대 식품 안전에 어떤 영향을 미치고 있나요?
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안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
파스퇴르의 저온 살균법은 식품 산업에 혁명적인 변화를 가져왔습니다. 이 기술은 19세기 중반에 개발되었으며, 식품 속 유해 미생물을 제거하기 위해 100℃ 이하의 온도로 가열하는 방법입니다. 이를 통해 식품의 부패를 방지하고 유통기한을 연장할 수 있게 되었습니다.
저온 살균법은 오늘날 식품 안전의 표준으로 자리 잡았습니다. 특히 우유와 같은 민감한 식품에서 필수적인 공정으로 사용되며, 소비자에게 안전하고 신선한 식품을 제공하는 데 기여하고 있습니다.
또한, 이 기술은 식품 산업에서 에너지 효율성을 높이고 생산 비용을 절감하는 데도 도움을 주고 있습니다.