베트남 쌀국수는 북부와 남부가 스타일이 다른가요?

Question

베트남하면 가장 먼저 생각나는 것이 쌀국수입니다.

우리나라에서도 베트남식 쌀국수를 판매하는 곳이 많이 있습니다.

베트남에서도 쌀국수는 북부 스타일과 남부 스타일이 따로 있다고 하네요.

북부 스타일과 남부 스타일은 어떻게 다른지 알고 싶습니다.

설명 부탁드립니다.

Answer 1

베트남 쌀국수 북부와 남부 차이, 이거 아주 흥미롭죠!

검색해보니까 한마디로 북부는 평양냉면파고 남부는 함흥냉면파네요

하노이 중심의 북부는 고기 육수 본연의 맑고 깊은 맛에만 집중해서 아주 담백한 비주얼이라고 하네요

반면에 호치민 중심의 남부는 완전 잔치 가수가 무대 오른 것처럼 화려하데요

숙주나물 한 바가지에 온갖 향신채를 넣고 달달한 해신장 소스까지 팍팍 뿌려 먹는 자극적인 맛이래요

심플하게 고기 국물 맛을 음미하려면 북부로 가시고, 소스 맛으로 푸짐하게 조지고 싶다면

묻지도 따지지도 말고 남부 스타일을 고르면 된다고 하네요

Answer 2

북부는 맑고 담백한 국물에 대파와 마늘 식초만 살짝 넣어 원조의 깊은 맛을 깔끔하게 즐겨요.

​남부는 달콤하고 진한 육수에 숙주, 바질, 해선장 소스를 듬뿍 넣어 풍성하게 싸 먹는 스타일이에요.

​한국 식당은 주로 남부 스타일이 많은데, 깔끔한 걸 좋아하시면 북부식도 꼭 한번 드셔보세요!