건강관리
식재료 보관 방법중에 실온보관과 상온보관은 어떻게 다른건가요?
식재료 보관 표시 방법 중에 실온보관 이 있고 상온보관이 있는데 두가지는 어떻게 다른건지 궁금합니다. 알려주시면 감사하겠습니다.
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안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
실온보관과 상온보관은 비슷한 개념이지만, 약간의 차이가 있습니다.
- 실온보관: 사람이 생활하는 실내 온도(약 15~25°C)에서 보관하는 것을 말하며 주로 가정이나 상업 시설 내에서 자연스럽게 유지되는 온도입니다.
- 상온보관: 특정 온도 조건 없이 외부 환경(실내외 포함)의 자연 온도에서 보관하는 것을 의미하며, 계절에 따라 온도가 달라질 수 있습니다.
보통 식재료 보관에 있어 큰 차이는 없으나, 실온보관은 더 안정적인 온도를 유지하는 환경을 말합니다.