건강관리
소세지를 믾이 먹으면 왜 안좋다고 하는 것인가요?
시중에 시판하는 소세지의 경우만 국한된 이야기인가요? 아니면 소시지 자체가 몸에 좋지 않은 것인지, 영양적으로 설명을 요청드립니다.
3개의 답변이 있어요!
영양적인 관점에서 설명해드리자면, 시중에 판매되는 대부분의 소시지는 가공육 제품에 해당하게 되며, 이 과정에서 나트륨, 포화지방 함량이 높아지고 보존을 위해 아질산나트륨과 같은 첨가물이 사용되는 경우가 많습니다. 높은 나트륨 섭취는 혈압 상승과 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있으며, 과도한 포화지방은 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다. 또한, 가공육에 사용되는 일부 첨가물, 특히 아질산나트륨은 조리 과정에서 다른 성분과 반응하여 니트로사민이라는 발암 가능 물질을 생성할 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 따라서, 소시지 자체보다는 가공 및 보존 과정에서 첨가 되는 성분들과 높은 나트륨 및 지방 함량 때문에 많이 섭취하는 것을 권장하지 않는 것입니다.
수제 소시지라 할지라도 지방이나 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
1명 평가안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
소세지. 햄. 베이컨 등의 가공육은 고지방. 고나트륨. 고당류 등이 많이 함유되어 있어. 소화불량. 심혈관 질환. 비만과 당뇨 등의 문제를 유발할 수 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
소세지와 같은 육류가공품을 다량 섭취하게되면
보존료 등으로 사용된 아질산염 나트륨을 과도하게 섭취하게되어 건강에 좋지않습니다.
1명 평가