장어는 왜 비싸고 몸에좋은건가요?
장어는 비싸고 몸에좋다는데 그이유가있나요? 키우기힘들어서 그런건지 아니면 몸에 좋은음식이라 비싼건지 장어에대해 자세히 알려주세요
안녕하세요. 기운찬호랑이85입니다.
양식하기 어려운 것들은 대부분 값이 비싼데 장어도 양식하기 어렵습니다
몸에 좋은 이유는 스테미너에 좋은 영양성분이 많이 들었기 때문입니다
안녕하세요. 대한민국 과학자입니다.
사실 장어의 생식에 대해선 아직까지 많이 알려진 것이 없습니다.
특히, 번식과 관련해서는 장어가 번식을 할 때에는 태평양과 같은 심해에 가서 알을 낳는다는 정도만 알려졌는데요,
그렇기 때문에 우리가 먹는 장어는 자연산과 양식으로 나뉘기는 하지만,
사실 양식 역시도 완전한 양식이 아닌, 바다 심해에서 태어나 연안으로 거슬러 올라오는 장어의 치어들을 잡아서
치어들을 양식장에서 성체까지 키우는 것을 양식이라고 하고 있습니다.
아직 세계 어느나라에서도 장어의 번식에 성공한 나라는 없으며,
장어 치어의 최대 세계 시장은 홍콩으로 알려져있습니다.
장어의 양식은 사실 타 고급어종들에 비해 어려운편은 아니라고 알려져있습니다.
장어는 질병에 강하고, 수질의 영향에 어느정도는 자유로운 측면이 있어 그렇다고 하며
다만, 매년 치어가 포획되는 양에 따라 장어의 가격도 변동이 크다는 것과,
장어를 치어로 들여와 성체까지 키워내는데 걸리는 시간이 짧게는 3년에서 길게는 7년까지도 걸린다는 점이
장어의 가격을 비싸게 만드는 요인이 아닐까 합니다.
장어가 비싸고 몸에 좋다고 하는 이유는 사실 과학적 측면에서 보면은 맞는 말은 아닙니다.
사실 장어의 영양학적 구성성분으로 봤을 때 여느 물고기와 다름 없습니다만,
우리나라에서 오랜 과거에서부터 내려온 문화와 같은 측면에서,
사람이 맨손으로 잡아도 엄청난 힘을 내며 손을 빠져나가는 것, 그리고, 그러한 움직임을 만들어내는 가장 힘이 좋은 꼬리부분을 보고
마치 저것을 먹으면 우리도 저렇게 힘이 쎄지고(몸이 좋아지고) 특히 정력이 좋아질 것이다 라는 속설로 전해내려왔습니다.
도움이 되셨을까요?^^
안녕하세요. 거대한향고래93입니다. 자연산 장어는 잡기도 어렵고요 귀하고 양식도 양식장 온도 등 키우기 어렵고요 비쌀수밖에요 단백질 풍부해서 좋은식품이죠
안녕하세요.
바다장어나 민물장어나 스테미너 음식 및 보양식으로 여러연구에서도 검증이 되었고 희소성등에 의해 가격도 높은것 같습니다.