계란을 냄비에 삶을적에 계속 터져서 흰자가 새어나오게 되는건 어떻게 해결할 수 있을까요 ?

Question

안녕하세요. 계란을 냄비에 삶을 적에 계속 터져서 흰자가 새어나오게 되는데요

흰자가 터져나오지 않게 하려면 어떻게 해야할까요 ??

누구는 삶을때 물에 소금을 넣어보라는데 그래도 안되더라구요,,,

계란을 먼저 넣구 물을 채워넣어도 안돼요 ~

Answer 1

소금을 넣는것 나중에 계란을 쉽게 깨기위한 것이라고 보시면 되고요

물이 팔팔 끓을때 계란이 돌면서 부딧혀 깨지기도 합니다

살짝 찰랑 거릴 정도로만 물을 담아서 삶아주세요

미리 실온에 잠시 꺼내 두었다가 삶아보는것도 방법이긴하나 영향이 그리 크진 않습니다

Answer 2

계란도 상온에 미리 꺼내두는게 좋습니다.

급격한 온도변화도 터지는 원인입니다.

냄비에 면포를 깔아 바닥에 부딪히는 충격을 덜고 계란도 서로 부딪히지않게 수량을 적게 넣고 삶으세요.

간단하게 찜기에 넣고 쪄도 됩니다.

Answer 3

계란이 삶는 중에 터지지 않게 하려면, 계란을 상온에 잠시 두어 온도를 맞추거나 삶기 전에 계란의 끝에 바늘로 작은 구멍을 내면 압력 차이로 인해 터질 가능성이 줄어듭니다. 또한 끓기 전에 약한 불에서 천천히 가열하면 도움이 됩니다.