학문
뽀얀굴뚝새243
친척분이 겨울에 총으로 멧돼지 잡아서 구워서 드신다고 하던데, 야생 멧돼지 익혀 먹어도 안 좋은 건가요?
농사지으시는데 겨울에는 알바로 경찰서에서 주는 총으로 멧돼지 잡으러 다니신다고 합니다.
잡은 멧돼지가 아까워서 고기도 먹는다고 합니다. 야생에서 자란 거라서 먹어도 되나 궁금한데
익혀먹으면 괜찮은 건지 아니면 아예 먹으면 안되는 건가요?
4개의 답변이 있어요!
개인적으로는 드시지 않는 것을 권하고 싶습니다.
아마 친척분께서는 유해조수 포획단으로 활동하시는 듯 한데, 무엇보다 안전을 위해서라도 드시지 않는 것이 좋습니다.
무엇보다 야생 멧돼지는 쥐나 사체를 가리지 않고 먹기 때문에 선모충 같은 치명적인 기생충이 많습니다.
선모충은 사람의 근육 속으로 파고들어 심한 근육통과 마비, 심하면 호흡 곤란을 일으킬 수 있는데, 실제 고기가 두껍다보니 속까지 완전히 익지 않아 구워 먹다가 집단 감염된 사례가 많습니다.
또한 가열해도 안심할 수 없는 E형 간염 바이러스나 브루셀라, 결핵 같은 인수공통 전염병 위험이 있습니다.
마지막으로 좀 외적인 문제일 수 있지만, 야생 멧돼지는 아프리카돼지열병(ASF) 바이러스 확산의 주범입니다. 사람은 안 걸려도 고기를 손질한 칼이나 도마, 옷에 묻은 바이러스가 주변 양돈 농가를 초토화할 수 있습니다.
국가에서 총기를 허가한 것은 농가 피해를 막기 위한 유해조수 폐기 목적이지 식용 허가가 아닙니다.
그러니 원칙대로 폐기하시는 것을 권해드립니다.
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채택된 답변안녕하세요. 야생 멧돼지 고기는 조건을 잘 지키면 먹을 수 있지만, 일반 돼지고기처럼 생각하고 먹으면 위험할 수 있습니다. 가장 큰 위험은 기생충과 인수공통감염병인데요, 대표적으로 야생 멧돼지는 선모충이라는 기생충에 감염되어 있을 수 있습니다. 이 기생충의 유충이 고기 속에 있다가 사람이 덜 익은 고기를 먹으면 감염될 수 있는데요, 감염되면 발열, 근육통, 부종, 심하면 심장이나 신경계 합병증까지 발생할 수 있습니다.
또한 멧돼지는 야생에서 생활하기 때문에 돼지열병 등 가축 질병 관련 문제나 도축 과정에서 장 내용물 등이 고기에 묻는 경우, 납탄 등 사냥 도구에 의한 오염 가능성이 있습니다. 다만 충분히 익히면 대부분의 기생충과 세균 위험은 크게 줄어듭니다. 특히 멧돼지 고기는 속까지 완전히 익혀야 하며, 겉만 구운 상태나 육회, 덜 익힌 스테이크 형태는 피하는 것이 좋습니다. 해외 일부 지역에서는 야생 멧돼지를 먹기 전에 선모충 검사를 권장하거나 의무화하기도 하는데요, 우리나라에서도 포획한 야생 멧돼지는 지역 방역 기관 등의 관리 절차가 적용될 수 있기 때문에, 잡은 고기를 개인적으로 소비하기보다는 해당 지역의 야생동물 관리 규정을 확인하는 것이 안전합니다. 감사합니다.
안녕하세요, 굴뚝새243님. 이중철 전문가입니다.
먼저, 야생 멧돼지는 익혀 먹으면 일부 기생충 감염 위험은 줄일 수 있지만, 지금 한국에서는 포획한 야생 멧돼지를 자가소비하거나 나눠 먹는 것 자체가 금지되어 있어서 먹지 않는 방향이 적절하답니다. 즉 건강 문제만이 아니라 법적 문제도 함께 있어서, 실무적으로는 잘 익히면 괜찮다고 보기보다 아예 식용하지 않는다고 이해하시는 것이 가장 안전해요.
1. 핵심 판단은..
기후에너지환경부와 정부 정책브리핑 자료 등에 따르면, 아프리카돼지열병 확산을 막기 위해 전국에서 포획된 야생 멧돼지의 자가소비를 금지하고 있습니다. 뉴스와 관련 보도로도 포획한 멧돼지는 식용으로 쓰지 말고 매몰, 소각 또는 고온 멸균 처리하도록 안내하고 있답니다. 따라서 친척분이 합법적인 포획 활동을 하더라도, 잡은 멧돼지를 집에서 구워 먹는 행위는 현재 기준으로는 권장하기는 어려운 행동이라고 할 수 있어요.
2. 건강상 위험 ← 중요
야생 멧돼지는 일반 사육 돼지보다 기생충과 인수공통감염병에 노출될 가능성이 높다고 알려져 있습니다. 특히 서울대병원 관련 보도와 여러 기사들에서는 야생 멧돼지를 먹고 선모충증이 집단 발생한 사례를 종종 소개하고 있는데요. 선모충증은 열, 오한, 근육통, 복통, 얼굴 붓기, 결막하 출혈 같은 증상을 일으킬 수 있어 단순한 배탈 정도로 보면 안 됩니다.
3. 익혀 먹으면 괜찮은가요?
잘 익히는 것은 분명 가장 기본적으로 중요합니다. 서울대병원 관련 기사와 다른 보도에서도 멧돼지 같은 야생동물 고기는 반드시 충분히 익혀 먹어야 한다고 반복해서 강조하고 있어요. 실제로 보도에서는 선모충 유충이 일정 온도 이상에서 사멸하므로, 날것이나 덜 익힌 고기보다 충분히 가열한 고기가 훨씬 안전하다고 설명해요. 하지만 이 말은 잘 익히면 먹어도 된다는 허가의 의미가 아니라, 이미 어쩔 수 없이 섭취 상황이 생겼을 때에 할 수 있는 감염 위험을 낮추는 최소한의 원칙에 가깝다고 보아야 하는 것이랍니다.
4. 왜 아예 먹지 말라고 하나요?
첫째, 현재는 법적으로 자가소비가 금지되어 있습니다.
둘째, 야생 멧돼지는 손질 과정 자체에서 오염 가능성이 있고, 일반 가정에서 위생적으로 해체하고 검사하기가 어려워요.
셋째, 충분히 익히더라도 포획, 운반, 해체, 보관 과정에서 생길 수 있는 위험 변수까지 모두 해결되는 것은 아니므로 실무적으로는 식용하지 않는 편이 맞습니다.5. 실제로는 어떻게 하는 게 좋은가요?
포획된 야생 멧돼지는 먹지 말고, 지자체나 관계기관의 처리 지침에 따라 매몰, 소각, 렌더링 같은 방식으로 처리하는 것이 기본 원칙입니다. 만약 이미 먹었다면 특히 날것이나 덜 익힌 상태였는지 잘 확인하는 것이 중요하고, 이후 열, 근육통, 얼굴 붓기, 복통 같은 증상이 생기면 선모충증 가능성을 생각하고 병원에서 진료를 받아야 합니다. 가족이나 이웃에게 나눠 주는 행동도 자가소비와 함께 법적 위반 소지가 있는 행위이므로 피하는 것이 제일 안전하답니다.
정리하자면,
야생 멧돼지는 충분히 익히면 일부 기생충 위험은 줄일 수 있지만, 한국에서는 포획 멧돼지의 자가소비와 제공이 금지되어 있고 실제로 선모충 같은 감염 사례도 보고된 만큼, 현실적으로는 익혀 먹을지 말지를 고민하기보다 아예 식용하지 않는 것이 가장 안전합니다.
※ 질문자님을 포함하여 소중한 분들의 건강, 재산과 안전을 지키고, 혹시나 발생할 수 있을 다양한 문제 상황에 놓이지 않기 위해서라도 저를 포함하여 다양한 토픽에서 활동하는 모든 전문가분들의 아하 지식커뮤니티에서의 답변은 예외 없이 참고 용도로만 유용하게 활용하시기 바랍니다.😉
안녕하세요. 임형준 수의사입니다.
야생 멧돼지 고기는 충분히 익혀 먹으면 섭취가 가능하지만, 일반 돼지고기 보다 기생충(예 : 선모충) 과 세균, 바이러스 감염 위험이 높습니다 .따라서 회나 덜 익힌 고기로 먹으면 안되며, 고기 중심부까지 완전히 익혀야 합니다. 또한 허가된 포획과 위생적인 처리 과정이 중요하며, 이상한 냄새나 변색이 있는 고기는 섭취하지 않는 것이 안전합니다.