학문
유럽의 엔초비는 한국의 멸치보다 왜이리 크고 얼마나 대중화된 재료인가요?
유럽을 보면 엔초비를 활용한 음식이 꼭 있는데요.
그렇다면 한국의 멸치보다 왜리큰것인지 궁금하고, 얼마나 대중화된 재료이며 가장 많이 사용하는 국가는 어디인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 노인옥 인문·예술전문가입니다.
엔초비(Anchovy) 멸치와 비슷한 모양과 크기를 가지고 있는데 멸치보다 더 큰 크기와 강한 맛을 가지고 있어 다양한 요리에 사용되며 특히 몇몇 국가에서는 멸치보다 더 많이 사용됩니다.
유럽 국가 중 지중해 지역의 나라에서 엔초비를 많이 사용합니다. 지중해 바다에서 엔초비가 많이 잡히며 엔초비는 주로 소스와 샐러드, 스튜 등 다양한 음식에 활용됩니다.
엔초비의 풍부한 맛은 특별한 요리를 만들 수 있도록 해주는데 이탈리아와 스페인 등이 엔초비를 많이 사용한다고 합니다.
제 답변이 도움이 되셨길 빕니다. 감사합니다^^
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