새로 만든 가마솥이나 후라이팬에 기름칠해서 굽는것을 여러번 반복하는 이유는 무엇인가요?

새로 만든 가마솥이나 후라이팬에 기름칠 해서 굽는 것을 여러 번 반복하는 이유는 무엇인가요? 티브에 보니깐 새로 만든 가마솥을 불로 달구고 들기름으로 닦더라구요...