안녕하세요. 도도한도요새45입니다.

달걀 노른자, 식용유와 식초 또는 레몬 즙이 주 재료입니다. 채식주의자, 달걀 알레르기가 있는 사람을 위해, 달걀을 사용하지 않고, 식물성 원료만을 사용한 마요네즈 대체품도 있습니다.

안녕하세요. 산뜻한코끼리228입니다.

마요네즈는 기본적으로 식용유와 식초를 섞어서 만들며, 소금, 후추, 설탕을 조금씩 첨가할 수도 있고 계란 노른자를 유화제로 넣지만, 시판 제품은 그 외에도 뭔가 다른 점증제라든가 인공조미료가 들어가 있다. 보통 기름기가 연상되는 느끼하면서도 시큼한 맛이라고 생각하면 된다.

제품마다 차이는 있지만, 식용유가 큰 비율로 들어가기 때문에 열량이 높다. 그런데도 식초 때문에 기름진 느낌이 별로 나지 않아서 과식 및 그로 인한 비만의 우려가 있다.

출처-나무위키