생활
튀김가루는 밀가루나 부침가루와 어떤점에서 다른가요?
안녕하십니까.
와이프가 오징어 튀김을 한다고 퇴근할때 튀김가루를 사오라고 합니다.
밀가루나 부침가루가 집에 있는데 이걸 사용하지 않고 튀김가루를 사용하려고 하는데요.
튀김가루는 뭐가 다른가요?
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4개의 답변이 있어요!
튀김가루나 부침가루는 밀가루에 베이킹파우더, 설탕, 소금, 후추등을 가미하여 다른 재료를 넣지 않아도 바로 반죽을 할 수 있도록 만든 제품들입니다.
부침가루, 밀가루, 튀김가루는 약간씩 차이가 있습니다. 우선 '부침가루'는 밀가루 중력분에 소금과 설탕, 전분과 베이킹파우더 등을 약간씩 섞어서 부침 요리에 사용하기 최적화된 제품이며 밀가루보다 조금 더 누런색을 띱니다. 또한 기본적으로 간이 되어 있어서 따로 간을 할 필요가 없습니다. 반면 튀김가루는 박력분에 소금과 설탕, 베이킹파우더 등을 섞은 것입니다. 바삭하면서도 부드럽게 튀김옷이 부풀도록 해주어 튀김요리에 최적화된 제품입니다.
튀김가루는 튀기는데 좀 더 유용하게 되어 있고요 밀가루는 말 그대로 그냥 밀가루고 부침가루는 부침개라든지 전을 붙일 때 좀 더 잘 붙여지게 만든 겁니다 좀 더 바삭하다고 볼 수가 있겠습니다
우선 사용 용도가 다르게 개조가 된 다른 제품입니다. 밀가루는 알다시피 밀로 만든 가루이고 부침 가루는 부침이 쉽게 되도록 부침에 맞는 간이 첨가가 되어 있습니다. 튀김 가루는 튀김을 할 때 조금 더 잘 부풀어 올라서 바삭함을 주기 위해서 만들어진 가루입니다.