토마토 주스를 데워 먹으면 영양가가 더 높아지나요?

Question

안녕하세요

토마토를 삶으면 라이코펜 성분이 더 잘 흡수된다고 하는데, 토마토 주스도 마찬가지인가요? 토마토 주스도 데워 먹으면 영양가가 더 높아지나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

토마토의 경우 지용성 성분이 많기때문에 그냥 데워먹기보다는

올리브유 등을 첨가하여 데워먹는것이 영양가가 더욱 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

라이코펜은 그냥 먹는 것보다는 주스로 만들어서 먹는게 더 흡수가 잘되긴 해요

그런데 가공식품으로 된거는 손실이 많아서 생이 더 좋아요

그것보다 좋은건 생을 기름에 볶아서 드시면 좋긴 해요