사우나에서 파는 계란은 왜 색이 갈색이죠?

Question

사우나,찜질방에서 파는 계란은 색이 갈색이고

빈공간이 있는데 더 쫄깃하고 맛있는 것 같은데요.

색이 왜 갈색인건가요?

갈색인 계란이 있는걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 뛰어난코끼리139입니다.

구운 계란이라서 그런것입니다

계란을 구워서 색갈이 변한곳입니다

고기를 구우면 갈색으로 변하듯이 똑같이 변하는것입니다

Answer 2

안녕하세요. 1BTC입니다.

맥반석 계란이어서 색깔도 그렇고 더 맛있는걸로 알고있습니다

하얀색은 그냥 삶은달걀이고 갈색은 구운 거에요 ㅎㅎ

Answer 3

안녕하세요. 당찬돼지172입니다.

아무래도 계란을 삶기 보다는 고온에서 굽기 때문에

단백질이 갈변하기 때문에 갈색으로 변하는 과정에 있습니다

Answer 4

안녕하세요. 만돌도령입니다. 그 계란은 구운 계란이라서 그렇습니다

계란의 단백질 성분이 구워지면서 갈색을 내는 것이지요

고기가 익으면 갈색을 띄게 되는 것과 같은 원리입니다!!

Answer 5

안녕하세요. 강렬한박쥐194입니다.

맥반석은 구운계란으로 열에 가하면 흰자의 포도당이 단백질의 아미노산과 반응하여 갈색 색소가 만들어집니다. 그래서 맥반석으로 구워낸 계란의 흰자는 흰색이 아니라 갈색을 띄는 것이랍니다!