생활
사우나에서 파는 계란은 왜 색이 갈색이죠?
사우나,찜질방에서 파는 계란은 색이 갈색이고
빈공간이 있는데 더 쫄깃하고 맛있는 것 같은데요.
색이 왜 갈색인건가요?
갈색인 계란이 있는걸까요?
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 뛰어난코끼리139입니다.
구운 계란이라서 그런것입니다
계란을 구워서 색갈이 변한곳입니다
고기를 구우면 갈색으로 변하듯이 똑같이 변하는것입니다
안녕하세요. 1BTC입니다.
맥반석 계란이어서 색깔도 그렇고 더 맛있는걸로 알고있습니다
하얀색은 그냥 삶은달걀이고 갈색은 구운 거에요 ㅎㅎ
안녕하세요. 당찬돼지172입니다.
아무래도 계란을 삶기 보다는 고온에서 굽기 때문에
단백질이 갈변하기 때문에 갈색으로 변하는 과정에 있습니다
안녕하세요. 만돌도령입니다. 그 계란은 구운 계란이라서 그렇습니다
계란의 단백질 성분이 구워지면서 갈색을 내는 것이지요
고기가 익으면 갈색을 띄게 되는 것과 같은 원리입니다!!
안녕하세요. 강렬한박쥐194입니다.
맥반석은 구운계란으로 열에 가하면 흰자의 포도당이 단백질의 아미노산과 반응하여 갈색 색소가 만들어집니다. 그래서 맥반석으로 구워낸 계란의 흰자는 흰색이 아니라 갈색을 띄는 것이랍니다!
