고구마 싹에는 독 성분이 있나요?

Question

고구마 오래 놔두면 싹이 나잖아요. 어머니가 거기에 독성분이 있다고 함부로 먹지마라고 하네요. 진짜 어느정도의 독이 들어있니요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

고구마의 싹은 감자의 싹과 달리 독성분은 없지만 제거하고 드시는것을 권장드립니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고구마 싹은 독성이 없습니다. 감자의 싹은 솔라닌이라는 독성이 있습니다.

고구마싹은 탄수화물 입니다.

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

고구마싹부분에는 일부 독성분이 있을수 있으며 고구마의 잎사귀에는 식용 가능한 부분이 있지만, 적절한 가공 없이는 소화되기 어렵고 생으로 먹으면 독성이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.