안녕하세요, 냉동실 제품도 시간이 흐를수록 제품 신선도가 떨어져서 위생적인 안전성과 맛의 품질이 별개이기도 합니다!
이론적으로 영하 18도 이하에서는 세균 증식이 멈춰서 부패하지는 않지만, 시간이 흐를수록 수분이 빠져나가고 세포막이 파괴되며 맛, 영양이 크게 줄어들게 됩니다. 재료마다 최적의 소비 기한은 다르답니다. 집에서 개별 소분한 생고기, 생선은 밀봉력이 떨어져서 공기와 접촉하니 1~2개월(최대 3개월) 이내에 소비하시는 것이 좋습니다. 익힌 반찬이나 국 종류는 1개월 이내를 추천드려요.
문의하신 냉동만두의 경우, 밀봉만 잘 유지되어 있다면 6개월 보관도 문제가 없습니다. 시판 냉동 제품은 공장에서 급속 냉동되어 보통 6~9개월까지 품질이 유지되도록 나오기 때문이랍니다.
허나 냉동실 문을 자주 열면 성에가 끼며 만두피가 갈라지고 맛이 변할 수 있으니, 지퍼백에 소분 날짜를 꼭 적어두시거나, 소비기한을 크게 적어두시고 오래된 것부터 사용해주시길 바랍니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^