받으신 게 늙은 호박(주황색 큰 호박)인지 단호박(초록 껍질 작은 호박)인지에 따라 조금 다르지만, 둘 다 활용도가 정말 높아요. 손질부터 간단히 알려 드릴게요.
손질 팁: 껍질이 단단하니 통째로 전자레인지에 3~5분 돌리거나 찜기에 살짝 찌면 칼이 훨씬 잘 들어가요. 반으로 갈라 숟가락으로 씨와 속을 긁어내고 쓰시면 됩니다.
추천 요리
1) 호박죽: 찐 호박을 으깨거나 갈아서 물과 함께 끓이고, 찹쌀가루 푼 물을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 소금·설탕으로 간하면 끝이에요. 삶은 팥이나 새알심을 넣으면 더 든든합니다.
2) 호박전: 늙은 호박을 채 썰어 부침가루와 물을 섞어 얇게 부치면 달달하고 맛있어요.
3) 단호박 찜/구이: 단호박이라면 그냥 쪄 먹거나, 썰어서 올리브유 살짝 둘러 에어프라이어에 구워도 간식으로 좋아요.
4) 호박 수프: 찐 호박에 양파 볶은 것과 우유를 넣고 갈아 끓이면 아이들도 잘 먹는 수프가 됩니다.
5) 호박 식혜나 호박차: 양이 많다면 말려서 차로 끓여 두셔도 좋아요.
한 번에 다 못 쓰시면 손질해서 찐 뒤 한 번 먹을 만큼씩 나눠 냉동해 두세요. 죽이나 수프 끓일 때 바로 꺼내 쓰기 편합니다. 맛있게 드세요!