물고기와 지상 동물은 왜 고기에 식감이나 맛이 다르나요

Question

물고기는 구우면 뭔가 잘 부쉬지는 식감인데 육지 고기는 그렇지 않잖아요. 또 맛도 육지 고기와 물고기는 뭔가 확연한 차이가 있잖아요. 왜 이런 차이가 생기나요?

Answer 1

당연히 살아가는 환경이 다르므로 근육과 뼈가 그에 맞게 적응한 결과이기 때문입니다.

육지에서는 중력의 영향을 많이 받으므로 중력을 받칠 수 있는 구조의 뼈와 근육이 만들어졌습니다.

그리고 바닷속에서는 중력의 영향은 거의 없고, 대신 주변에서 몰려드는 수압을 바치기 쉬운 쪽으로 뼈와 근육이 형성되게 되었습니다.

그리고 산소와 영양분을 흡수하고 대사하는 방식도 달라져야 했으니 물고기와 육지 고기의 근육의 성질이 전혀 다르게 진화할 수 밖에 없었을 것입니다.

Answer 2

기분으로 육지는 강력한 근육이 필요하고 물고기 같은 경우는 물에 있기 때문에 좀 더 유연한 근육이 필요한 거 같아요 그러다 보니까 고기 질이 달라진 것 같습니다