지역별 김치의 특색과 특이한 김치 종류에는 무엇이 있나요?

Question

김치가 요즘은 직접 담그는 경우보다는 사먹는 일이 많아서 그게 그맛인 경우가ㅈ대부분이기는 하나 전통적인 김치는 지역별로 특색이 있었죠.

우리나라의 지엽별로 김치의 양녕의 특징과 또 독특한 김치 종류 중 잘 알려진 것은 어떤 게 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

지역별 김치의 특색은 기후와 재료에 따라 다릅니다.

1. 서울/경기: 양념이 비교적 순하고 깔끔한 맛. 젓갈을 적게 사용.

2. 전라도: 양념이 진하고 다양한 젓갈을 많이 사용해 풍미가 강함.

3. 경상도: 맵고 짠맛이 강하며, 양념에 멸치액젓을 주로 사용.

4. 강원도: 재료를 심플하게 사용하고 생선 젓갈 대신, 담백한 맛이 특징.

5. 충청도: 중간 강도의 양념, 고추를 적게 쓰는 경우가 많아 순한 맛.

6. 제주도: 젓갈 대신 해산물을 많이 넣고, 간이 강함.

특이한 김치 종류로는 갓김치(전라도), 동치미(강원도), 열무김치(충청도), 총각김치(서울/경기) 등이 있습니다.